Zutaten für 2-3 Portionen:
• 4 Eier 🥚
• 150 g Schinkenspeck (gewürfelt) 🥓
• Etwas Muskat, Pfeffer und Salz (nach Geschmack) 🧂
• 2 EL Olivenöl 🌿
• 400 g Spaghetti 🍝
• 200 g Hartkäse (z. B. Parmesan oder Pecorino, gerieben) 🧀
• Frische Petersilie (zum Garnieren) 🌿
Zubereitung:
1️⃣ Spaghetti kochen:
Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und die Spaghetti darin nach Packungsanweisung al dente kochen. Den Kochvorgang genau beobachten, da die Spaghetti schnell fertig sind. Wichtig: Etwas Nudelwasser aufheben, bevor du die Pasta abgießt – es hilft später dabei, die Sauce geschmeidig zu machen.
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