Zubereitung
1 Gemüse vorbereiten
Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Möhren ebenfalls schälen und in dünne Scheiben schneiden, damit sie schnell garen.
2 Eintopf kochen
Kartoffeln und Möhren in einen großen Topf geben und mit der Gemüsebrühe übergießen. Bei mittlerer Hitze etwa 12 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
3 Frischkäse und Würstchen hinzufügen
Den Frischkäse unterrühren, bis er sich vollständig aufgelöst hat. Die Würstchen in Scheiben schneiden und zum Eintopf geben. Alles nochmals ca. 3 Minuten sanft köcheln lassen, damit die Würstchen heiß werden.
4 Servieren
Den Eintopf in Schalen füllen und mit frisch gehackten Kräutern bestreuen. Sofort genießen – so einfach und doch so lecker!
Tipp
Wer möchte, kann noch eine Prise Pfeffer oder etwas Paprikapulver hinzufügen, um dem Eintopf einen kleinen Kick zu geben.
